Aktaş çifti bir buçuk yıldır kumda kahve pişirerek Yozgat’ta vatandaşların istifadesine sunuyor. Kahvelerinde tamamen organik ve boykot ürünlerin dışında yerli ürünleri tercih eden Aktaş çifti, Akdağmadeni ilçesinin salebini, Yerköy ve Aydıncık ilçesinin menengiç bitkisini harmanlayarak özel karışımla “Ayfe” ve “Bozok” ismini verdikleri kahvelerin yanı sıra 20’ye yakın kahve üretiyor.
Birbirlerine olan sevgilerini de kahvelerine işleyen Aktaş çifti, kumda pişirdikleri kahveleri soğuk kış günlerinde vatandaşın beğenisine sunuyor.
Kumda K’ayfe ‘Bozok Kahvecisi’ olarak faaliyetlerine 1.5 yıldır devam ettiklerini söyleyen Fevzi Aktaş, ürettikleri “Ayfe” ve “Bozok” kahveleriyle ilgili bilgilendirmede bulundu. Aktaş, “Ayfe yani bizim özel kahvemiz. Eşimle yani Ayşe ve Fevzi’nin ilk iki harfi ile oluşturduğumuz bir kahve. Anadolu’da kahve denmezdi daha çok kayfe derlerdi, onu anımsatmak için iş yerimizin ismini de böyle oluşturduk. Bu kahvelerin içeriği bize ait, aşk kahvesi diyebileceğimiz bir kahve. Yani bu kahvede benim acılığım eşimin de tatlığı var.” dedi. 
Kahvenin köz ya da kumda pişirilince daha lezzetli olacağını aktaran Aktaş, “Kendi evimizde yaptığımız kahvenin çoğu zaman lezzetini beğenmiyoruz. Yapan aynı, kahve aynı, malzeme aynı ama onun doğalgazda olması ya da ocakta olması çok farklı oluyor. Cezve bakırda olsa kumda ya da közde aynı lezzeti vermiyor. Havaların soğumasıyla birlikte kumda kahveye olan ilgi de arttı. Vatandaşlar daha çok kahvenin fiyatlarını merak ediyor. Ortam daha çok otantik olduğu için fiyatının da yüksek olduğunu düşünüyorlar ancak burada kahve fiyatlarımız 70-80 lira arasında değişiyor. Hatta bazı kahvelerde nakit ödemede indirim dahi yapıyoruz. Ürünlerimizi boykot ürünlerinden arındırılmış tamamen yerli ürünleri kullanarak hazırlıyoruz. İş yerimiz tamamen boykot ürünlerinden arındırılmış organik ürünlerin yer aldığı bir mekan.” dedi. 
Vatandaşlarda kumda kahvenin pahalı olacağı algısının bulunduğunu da aktaran Aktaş, bu algıyı yıkmak istediklerini ve iş yerlerinde 20’den fazla kahvenin bulunduğunu dile getirerek fiyatlarının uygun olduğuna değindi.
Kendilerine özgü geliştirdikleri Bozok Kahvesi hakkında da açıklamalarda bulunan Aktaş, “Bozok Kahvesi bizim geliştirdiğimiz ama aslında tarihte olan bir kahve, tarihte Sancak Kahvesi diye geçiyor ama içeriği tam olarak bilinmiyor. Yozgat'ta yetişen bitkilerden harmanlanan bir kahve olduğu söyleniyor. Biz de ona uyum sağlayarak Aydıncık ve Yerköy'den menengiç bitkisi topluyoruz. Aktardan da salep alıp içine katıyoruz ve Yozgat'ın tamamen yöresel lezzetini yapmış oluyoruz. Bu lezzete beklemediğimiz kadar ilgi oldu. Bozok kahvesini yakın zamanda paket haline getirerek şehir dışına da yolluyoruz. Şu ana kadar 18’den fazla şehre yolladık.
 Hatta Akdağmadeni Belediyesi ile anlaştık biz Akdağmadeni Kooperatifine Bozok kahvesi satıyoruz onlardan da paket salep alıyoruz. Burada Akdağmadeni’nin orijinal paket salebini de satıyoruz.” şeklinde konuştu. 
BAHADIR MUHLİS GÖKGÜL